農超對接——源頭食品安全保障

從源頭上按照統一的標準和要求集中采購商品，嚴控農場、基地的農藥使用及品質管控，以良好農業規范為基礎進行嚴格審核把控，保證了老百姓菜籃子的食品安全。

供商審核——供商審核評價體系

物美集團有嚴格的供商準入審核制度，2014年起物美集團新開發“零供證照資質審核系統”，將索證索票納入信息化系統管理，嚴把準入關，為商品質量保障奠定了基礎。

食品儲藏及陳列——嚴格執行溫度、空間等儲存及陳列標準

所有食品嚴格執行先進先出、分區存放等儲存原則，對低溫食品嚴格執行冷藏儲存及陳列要求，且每日檢查冷庫、冰柜的溫度，保障消費者購買到高品質的食品。

問題商品——全系統2小時下架及召回

物美集團專人負責不合格信息的收集及核實工作，對于存在質量問題或者檢測不合格的食品，實施全系統2小時下架，并啟動召回及銷毀等食品安全應急管理制度。

配送、運輸——配送質量保證，全程冷鏈配送

物美集團目前采用以配送中心統一配送為主、供應商直送到店為輔的配送體系，在北京、河北、天津建立大型倉儲配送中心，并實行統一的配送質量管理，確保食品安全，并對低溫食品嚴格執行全程冷鏈運輸，有效降低了中間運輸環節食品安全風險。

驗收環節——嚴格執行質量驗收標準，實施食品安全風險檢測

配送中心和門店收貨部門，嚴格執行食品質量驗收標準，對于不符合要求的一律拒收。物美執行門店快速檢測、配送中心一級自檢、第三方專業檢測等食品安全風險監測，各項檢測結果定期向消費者公示。

食品加工——實施門店食品安全管理體系

物美集團實施門店食品安全管理體系，從原材料、加工工藝、加工環境、設備設施、清潔衛生、人員培訓、門店審核等方面進行嚴格管理，并嚴格把控食品添加劑、廢棄油脂、預防交叉污染等食品安全關鍵控制點。為保證“加工間像自家廚房一樣干凈”，2014年度推廣高效清潔項目，有效提升門店清潔衛生水平。